Der fluffige Mohn Cup Cake

Wenn ich an Mohn denke, fällt mir stets sofort die Geschichte von Alice im Wunderland ein.  Ein strahlendes Mohnfeld, mit knallig roten Blumen, so weit das Auge reicht… Sollte sich jemand darin ausruhen wollen oder verweilen, ist der ewige Schlaf die Folge… Ein bissal Wahrheit ist auch in dieser Geschichte, da er einige Inhaltsstoffe beinhaltet, welche sich Opiate nennen. Richtig! …

omni vs. vegan Nougat Ganache

Wir lieben Haselnüsse, roh in diversen Soßen, Cremés oder auch im Müsli… Sie gehören bei uns zum fixen Speiseplan dazu. Also haben wir selbstverständlich ein wunderbares Nougat Ganache Rezept kreiert… Wir alle kennen die Haselnuss, die übrigens zur Familie der Birkengewächse gehört und sehen hin und wieder, hie und da einen Strauch stehen. Doch die Haselnüsse und die daraus zubereiteten …

omni vs. vegan Kokos Ganache

Hallo Tropic Fan! Hier findest du genau dein Sommer Sonne Sonnenschein Rezept!  Eine Kokos Ganache ist genauso vielseitig in ihrer Zubereitung und Verwendung wie die Fragen nach Geschmacksrichtung und der Wahl der Zutaten. Aus Weißer Schokolade, Kokosmus kombiniert mit Sahne wird dein tropischer Cremétraum wahr. Aus Kokos, Soja, Hafer oder Reis gibt es schon geniale vegane  Sahne -Alternativen verfeinert mit …

omni vs. vegan Schokolade Ganache

Hallo Schokoholik!  Hier findest du genau dein Rezept!  Eine Schokoladen Ganache ist genauso vielseitig in ihrer Zubereitung und Verwendung wie die Fragen nach Geschmacksrichtung und der Wahl der Zutaten. Ob Zartbitter-Kuvertüre, Vollmilch, Weiße Schokolade, Nougat oder Kokosmus kombiniert mit Sahne. Aus Milch, Kokos, Soja oder Reis verfeinert mit Rum, eingelegte Kirschen, frische Beeren, Krokant und Marzipan… Deine Geschmacksknospen werden Samba …

Amarettini (Rezept)

Amarettini sind kleine gebackene Makronen aus Mandeln und Eischnee. Ich liebe diese kleinen Dinger… Zu einem schönen heißen Tässchen Tee.  Es gibt hin und wieder Rezepte, bei denen auch mal ein Überschuss an Zutaten herauskommen kann. Bei uns war dies oft dass Eiweiß … Daraus entstand dann jenes hier… Wir haben sie in unserem Cafe und Gasthaus den Gästen gerne zu …

Gewürzmürbteig „Vegan“

Als wir 2011 damit begonnen hatten vegane Rezepte zu entwickeln, konnte ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass ein Keks ohne Butter gut schmecken könnte.  Aber schnell wurde ich eines besseren belehrt und nach einigen Anläufen ist dann dieses geniale Rezept dabei heraus gekommen.  Wir lieben diesen Teig und was man alles damit anstellen kann. Vegane Kekse bringen viele …

Voll auf den Keks-Buttermürbteig

Mürbteigrezepte gibt es in Hülle und Fülle! Vielleicht hast du sogar ein traditionelles Mürbteigrezept in deiner Familie, dass noch von deiner Oma, Uroma stammt? Sicher gelingen dir damit ganz besondere Mehlspeisen und jeder wird sich darüber freuen. Unser Buttermürbteigrezept hat sich in den letzten Jahren tausendfach bewährt. Er ist super geeignet für Kleinigkeiten wie: Motivkekse, mit Marmelade gefüllt – als …

„Vegan“ Zimtschnecken, Nussschnecken & Mohnkronen

Hallo, heute werden hier ein paar richtige Klassiker aus dem Ofen geknallt.  Yeah!!! Ob Mohnkrone, Zimt- oder Nussschnecke, ich liebe sie total… Hier bekommst du ein sicheres geniales Rezept in die Hand, mit dem du auch „Nichtveganer“ von deinen Backkünsten überzeugen kannst. Die Zimtschnecken kennen wohl viele aus dem Ikea-Bistro,   was nicht verwunderlich ist, da sie ihren Ursprung in skandinavischen …

Limetten-Limonade-Summerfresh

Von unserer Limetten-Cremé nun zur Limonade aus den Resteln.  Oder?! Du kannst natürlich auch ganze Limetten nehmen, das bleibt ganz dir überlassen.   Der Klassiker einer frischen Limonade! Einfach ein paar frische reife Zitrusfrüchte nehmen, ein bissal Rohrzucker dazu und mit einem Stößel zerdrücken. Mineralwasser oder Soda dazu und mit frischer Minze dazu und im Kühlschrank ziehen lassen. Der ganze …

Cake mit Topfen-Limette

Die beste Sommer-Cremé mit Limette

Es ist Sommer, es ist heiß und dein ganzer Körper sehnt sich nach etwas erfrischenden… Vielleicht eine Limetten-Limonade? Ein Eis? Oder eine richtig geniale Topfen-Limette Cremé, welche dein Herz höher schlagen lassen wird.  Auch im Sommer kann man leckere Torten genießen, gerade wenn sie kühl und nicht ganz so schwer sind.   Hier erwartet dich ein wahres Feuerwerk an köstlichen …