Schwarzwälder Kirsch Torte

Schwarzwälder Kirsch Torte

Feinst dekoriert mit Schokolade, gefüllt mit Sahne Creme & Kirschen, luftiges Schoko Biskuit und liebevoll dekoriert.  So wünscht man sich seine Schwarzwälder Kirsch Torte! Mit diesem Rezept wirst du deinen persönlichen Tortentraum verwirklichen. Seit 1930 ist diese Schoko, Sahne, Kirschen und Schnaps Kombination als Schwarzwälder Kirsch Torte beliebt und mittlerweile auch weltweit bekannt. Vor ein paar Wochen durften wir zu einer …

Sahne Mascarpone Creme

Sahne Creme mit Mascarpone

Diese Sahne Creme mit Mascarpone wird das Herz von Cremetorten Liebhabern höher schlagen lassen. Die Zutaten sind ganz schnell mit dem Mixer verrührt. Die Sahne Creme mit Mascarpone durfte das erste Mal in unserer Backstube auf einer Hochzeit ihren Auftritt feiern. Da das Brautpaar keine Topfen- oder Joghurtcreme in die luftige Biskuittorte wollte, konnte diese Sahne Creme mit Mascarpone auf …

Schoko Biskuit

Schoko Biskuit

Schoko Biskuit ist einer der Klassiker in unserer Backstube. Beliebt als Torte, gefüllt mit Creme, Ganache oder als fruchtig gefüllte Sahne Roulade  ist und bleibt sie ein Highlight für alle Mehlspeisen Fans. Dieses Schoko Biskuit Rezept mit frischen Eiern zubereitet erinnert an eine luftige Schokowolke… Falls dir mal ein bisschen Biskuit über bleibt, kannst du dieses mit etwas Creme und Früchten …

Glutenfrei Nuss – Nougat – Torte

Fluffiges Nuss – Biskuit gefüllt mit Nougat Ganache, ein  Traum für jeden Nussliebhaber!  Ja, du wirst deine Freude haben mit diesem „Glutenfreien Nuss – Nougat – Törtchen“. Die Anleitung zur  glutenfreien Mehlmischung, ganz nach dem DIY Prinzip findest du unten im Rezept. Gerne kannst du statt den Nüssen auch geriebene Mandeln, geriebenen Mohn oder Kokosraspeln nehmen. Menschen die bestimmte Mehlsorten nicht …

Tiramisu Dolce Vita

Tiramisu

Feinst dekoriert mit Kakaopulver Der italienische Dessert – Klassiker: Tiramisu, eine leichte Mascarpone -Cremé mit einem Hauch von Kaffee und Rum. Ich verbrachte meine Kindheit am Stadtrand von Vöcklabruck. Hinter unserem Haus stand ein Nebengebäude mit Stall, Garage und Holzschuppen. Bevor ich in der Früh zur Schule ging war es meine Aufgabe die Hühner, Enten und Pferde rauszulassen und zu füttern. …

Macarons Makronen glutenfrei

Feinst gefüllt mit zart schmelzender Nougat Ganache… Eine kleine Freude für deinen Gaumen! Bunt gefärbt und lieblich dekoriert sind sie entzückend anzuschauen!  Jeder kennt Makronen, mit Haselnüssen, Mandeln oder Kokosflocken gebacken. Besonders beliebt während der Weihnachtszeit  oder als Kokos-Kuppel das ganze Jahr und süßes Fingerfood bei Kuchenbuffets.  Die Geschichte der Makronen reicht bis weit ins Mittelalter zurück. Ab den 2000 …

Donut laktosefrei + vegan

Viele Rezepte entstehen bei uns während der Arbeit… Eine Bestellung! Einen Sweet Table! „Eh klar!“ Diesmal war es der Braut wichtig, Donuts  dabei zu haben! Super! Ein Donut-Rezept hatten wir noch nicht. Also ans Werk! Wir wollten gleichzeitig ein Rezept kreieren, das u.a. auch für Laktoseintolerante oder eben auch vegan lebende Menschen passt! Also musste unser veganer Germteig her… Für …

Das „Strütt“ Kaffee Keks

Kekse und Kaffee passen irgendwie immer gut zusammen. Dann könnten wir doch gleich diese beiden kleinen Sünden miteinander verbinden… Mit Manuela Strütt verbindet uns eine mehrjährige Zusammenarbeit bei Hochzeiten, Veranstaltungen und Hochzeitsmessen. Damals waren wir jene, welche die Hochzeitsgäste mit Sweets, Torten  Co. verköstigen durften. Manuela und Alex von Wedding-Music bescherten den Gästen einen Ohrenschmaus und das machen sie auch …

Die Heidelbeer-Joghurt-Cremé

Passend zu unserem Haselnuss Cup Cake gibt es natürlich auch ein Topping. Doch diese Heidelbeer-Joghurt-Cremé ist noch um einiges mehr. In einer Biskuitrolle, als Füllung für einen Naked Cake oder als ein Dessert hat sie sich schon einen richtigen Namen gemacht. Anfangs haben wir diese Cremé noch mit Gelatine gemacht, doch seit einigen Jahren verwenden wir ausschließlich Agar Agar zur Stabilität. …

Cup Cake à la Haselnuss

heute werden wir mal ein bissal was mit Nüssen machen. Nämlich mit der allgemein bekannten Haselnuss. Gerieben und geröstet geben sie jeder Torte, Cup Cake, Cake Pop oder Keks einen einzigartigen Geschmack.  Wir haben in den letzten Jahren einige Tausend Cup Cakes machen dürfen und da lernt man natürlich einiges… Vor allem ist es notwendig ein sicheres Rezept zu haben, …