Gemüse – Suppe

Aarons Lieblingssuppe ist DIE Gemüse Suppe vom Papa!  Ob Sommer oder Winter diese Gemüse – Suppe geht immer. Gerne mit Buchstabennudeln, Glasnudeln, angeröstetem Buchweizen oder einfach nur mit ganz viel frischem Gemüse vom Bauern. Attilas Geheimnis ist die BRÜHE. Aus allen Gemüsesorten, Abschnitten, Blätter, Stängeln und Schalen lässt sich dieser gschmackige Gemüse – Suppen – Ansatz zubereiten. Bloß nix wegwerfen! …

Maroni Ragout Gulasch vegan

Maroni Ragout

Du liebst Maroni / Esskastanien? Du liebst Bratensaftl und Gulaschsaft? Du möchtest nicht mit Fleisch kochen? Dann ist dieses Maroni Ragout genau das richtige Rezept für ein geniales Saftl – Gericht! Schmeckt herrlich, wenn es draußen wieder ein bissal kälter wird.  Mit Knödel, Nudeln, Kartoffeln und Blau – / Rotkraut einfach der Knaller!  Mit frittieren Mangoldblättern und hauchdünnen Pastinakenstreifen verleihst …

Wrap Punjabi Dal vegan

WRAP Punjabi Dal vegan

Punjabi Dal ist ein bekanntes  indisches Linsengericht. Es eignet sich hervorragend um Suppen zu kochen oder als Aufstrich für Wrap und Sandwich … es wird in diesem Rezept mit pflanzlichen Rohstoffen zubereitet und ist daher vegan.  Punjabi Dal kennen viele Menschen als Teller – oder Schüssel Gericht. Hier bekommst du die Anleitung, wie du einen köstlichen Wrap für zwischendurch oder …

Mangold Cremé Suppe

Einfach gschmackig und gsund! Als saisonale Suppe hat sich Attila dazu entschieden eine Mangold Suppe beim spätsommerlichen Brunch im September mit einzubauen. Unsere Gäste waren so entzückt, das wir sie wochenlang als Tagessuppe im Vintage Cafe angeboten haben. Ob vegetarisch mit Sahne oder vegan mit Hafersahne verfeinert sie wurde zum Herbstklassiker! Nachdem immer wieder gefragt wird. Was für uns bedeutet, …

Der ECHT perfekte Grießbrei

Feinst dekoriert mit Schokolade gefüllte Himbeeren… Eine kleine Spielerei! Aber entzückend!  Eine Reise in die Kindheit, direkt in Mamas oder Omas Küche… Oder auch in die Schulkantine! In der Schule war die Freude stets so riesig, dass sich meine Gedanken bis zur Mittags-Pause nur um den guten leckeren cremigen Grießbrei mit Butter, Zucker und Zimt kreisten. Scherz!  Denn der Grießkoch aus …

Die erste VEGAN Braten-Jus

Haha oder Tätä! Ein richtiger Clou… ist unsere Bratenjus geworden! Nicht nur unsere Freunde und Kunden sind begeistert von dieser dunklen Grundsoße… „NEIN“ auch der Metzger hat sie probiert und nicht schlecht geschaut…. YES! Seit einigen Jahren hab ich mich schon gefragt, ob es nicht möglich wäre, eine Art pflanzlichen Bratensaft zu kreieren… Es gibt viele Produkte auf dem Markt, …

Ravioli

Ravioli „Spinat-Walnuss“

Ravioli gibt’s in den unterschiedlichsten Variationen und sind fast überall beliebt. Die kleinen putzigen Teigtaschen kann man mit allerlei  Dingen füllen… Freitags auf dem Bauernmarkt in Regau… der größte Indoor-Bauernmarkt Oberösterreichs… Viele nette Menschen treffen sich hier Woche für Woche, tauschen News vom Lande aus, schlemmen sich durch die Stände und kaufen bei ihrem Bauer des Vertrauens ihre Vorräte für …

Cake Pop Schoko Kokos

Ein echter Veganer, unser Schoko Kokos, der einen Liebhaber von Süßen Dingen dahin fließen lässt. Ein kräftiger Schokoladengeschmack, nicht zu süß mit einer Kokosnote. Vor ein paar Jahren trat eine Kundin an uns heran und fragte, ob wir für ihren frisch angetrauten Gatten einen Special-Job übernehmen würden. Das nette Pärchen hatte schon ihre Hochzeit mit unseren Sweets veredelt, also war sie …

Karamellisierte Mandeln

Ooohhhh… ! Wie das duftet, der Duft gebrannter Mandeln. In unserem Café gab es zu einer Tasse Tee oder Kaffee ein paar dieser lecker Teile dazu. Schon seit vielen Jahren sind die gebrannten Mandeln ein beliebter Snack auf Jahrmärkten und Volksfesten. Ich kann mich noch ganz gut an meine Kinderzeit erinnern, wenn wir auf dem Dresdner Strietzelmarkt zwischen den Buden …