Aaron Amadeus Schloss Walchen Creme Torte

Wie berechne ich Portionen?

Wichtige Fragen… aus unseren kreativen Workshops und Besprechungen im Catering und Konditorei rund ums Thema, beantworten wir in diesem Beitrag: Wie berechne ich Portionen? Wieviel essen die Gäste? Wie groß sind die Portionen? Werden die Gäste vom Fingerfood alleine satt? Welche Uhrzeit ist sinnvoll? Wieviel ißt ein Gast? Muss ich Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise berechnen? Wieviel ist genug? Was mache ich …